ข่าวประชาสัมพันธ์ » “ก๋วยเตี๋ยวตองตึง” ความอร่อยที่มีเอกลักษณ์

“ก๋วยเตี๋ยวตองตึง” ความอร่อยที่มีเอกลักษณ์

11 มกราคม 2019
1405   0

มาลำปางห้ามพลาดมาลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวโบราณ ที่ยังคงใช้วัสดุธรรมชาติคือใบตองตึงมาใช้แทนภาชนะถ้วยชาม เจ้าของเผยเป็นเคล็ดลับที่ให้ความหอมของใบตอง ส่งผลให้รสชาติก๋วยเตี๋ยว แห้ง อร่อยแบบไม่มีที่ติ หนึ่งเดียวในจังหวัดลำปาง


ก๋วยเตี๋ยวร้านที่ว่านี้คือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณ สูตรยายปั๋นดั้งเดิม ตั้งอยู่เลขที่ 370 ซอย 8 บ้านวังหม้อ ต.ต้นธงชัย อ.เมืองลำปาง ซึ่งความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ก็คือ ยังคงใช้วัสดุแบบโบราณที่หาได้จากธรรมชาติ คือ “ใบตองตึง” มาเป็นภาชนะสำหรับห่อก๋วยเตี๋ยว ซึ่งกลับกลายเป็นจุดขายเป็นที่ถูกอกถูกใจของเหล่านักบริโภคทั้งไกลและใกล้อย่างกว้างขวาง เจ้าของร้านคือ คือ คุณอำพรรณี เทพสาร เผยว่าก๋วยเตี๋ยวนี้เป็นสูตรโบราณที่ได้มาจาก คุณป้า คือคุณยายปั๋น เครือทนุ ซึ่งเคยเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 50 ปี และได้เลิกไปหลังจากยายปั๋น เสียชีวิตเมื่อประมาณ 10 ปีก่อน และคุณอำพรรณี ได้นำมาเปิดบริการอักครั้งเมื่อประมาณ 1 เศษๆ โดยได้นำเคล็ดลับความอร่อยที่ใช้กันแต่โบราณเข้ามาใช้ นั่นก็คือ การห่อด้วย “ใบตองตึง” วัสดุจากธรรมชาติที่หาได้ตามแนวป่าทั่วไป ซึ่งเมื่อนำมาใช้ห่อหรือบรรจุอาหาร กลิ่นและรสชาติของใบตองตึงจะออกมาเพิ่มความอร่อยของอาหารมากยิ่งขึ้น


คุณอำพรรณี บอกว่า เคล็ดลับความอร่อยจากใบตองตึงนี้ คือ หลังจากนำอาหารหรือก๋วยเตี๋ยวใส่ลงไปแล้ว ให้ทำการคลุกเคล้าให้รสชาติเข้ากัน ก่อนห่อทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ให้กลิ่นของใบตองระเหยออกมา จะทำให้อาหารอร่อยเพิ่มขึ้นอย่างน่าประหลาดใจ แต่ละวันจะมีลูกค้าทั่งใกล้และไกล เดินทางเข้าลิ้มรสความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวโบราณสูตรห่อใบตองตึงกันตลอดทั้งวัน โดยมีทั้งทานในร้านและซื้อห่อกลับบ้าน โดยมีทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อสดหมู เนื้อ และลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นเนื้อ ซึ่งทางร้านเลือกใช้ลูกชิ้น “ปู่โย่ง” ลูกชิ้นชื่อดังของเมืองลำปางนั่นเอง โดยราคาค่าบริการไม่แพงเพียงห่อละ 30 บาทเท่ากันทั้งก๋วยเตี๋ยวแห้งและก๋วยเตี๋ยวน้ำ มีโอกาสผ่านมาจังหวัดลำปางครั้งใด อย่าลืมแวะลิ้มรสความอร่อยกันได้.





error: Content is protected !!