คลิปข่าว » ชี้..!! กรดไขมันทรานส์ในสัตว์บางชนิดทำลายสุขภาพ..(คลิป)

ชี้..!! กรดไขมันทรานส์ในสัตว์บางชนิดทำลายสุขภาพ..(คลิป)

17 กรกฎาคม 2018
1157   0

นักวิชาการด้านโภชนาการชื่อดัง เผยกรดไขมันทรานส์ในอาหารเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เตือนอย่าวิตกเกิดเหตุ ชี้ไขมันทรานส์ในเนื้อสัตว์บาชนิดอันตรายมากกว่า แนะเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และออกกำลังกาย

อ.สง่า ดามาพงษ์ นักวิชาการด้านโภชนาการชื่อดัง และเลขาธิการคณะกรรมการแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนักงานหองทุนสนับสนุนหารสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ให้สัมภาษณ์ผู้สื่อข่าว “ฅนเมืองเหนือออนไลน์”  กรณีที่มีประกาศในราชกิจจานุเบกษา ห้ามไม่ให้มีการผลิต นำเข้า และจำหน่ายกรดไขมันทรานส์ จากน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ซึ่งที่ผ่านมามีหลักฐานทางวิทนาศาสตร์ที่ชัดเจนว่า กรดไขมันทรานส์ส่งผลต่ิการเพิ่มทความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

โดย อ.สง่าฯ  ย้ำว่า การเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ไม่ได้เกิดจากการรับประทานไขมันทรานส์ เพียงอย่างเดียว อาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนประกอบของอาหารที่น่ากลัวกว่าไขมันทรานส์ อาหารพวกนั้นได้แก่ไขมันที่ได้มาจากสัตว์ เช่นหนังหมู เนื้อหมู หมูสามชั้นฯ ซึ่งเหล่านี้มีกรดไขมันอิ่มตัวเยอะล้วนเสี่ยงต่อการเกิดโรคดังกล่าวได้

ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทมันจัด หวานหรือเค็มจัดให้น้อยลง และหันไปรับประทานผักผลไม้และใส่ใจด้านการออกกำลังกายแล้วจะปลอดโรคแน่นอน

ขณะที่ นายสุวิทย์ อาภากาศ ประธานชมรผผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอย จ.ลำปาง ให้สัมภาษณ์ผู้สื่อข่าว ภายหลังมีประกาศราชกิจจานุเบกษา ห้ามไม่ให้ผลิต นำเข้ า และจำหน่ายกรดไขมันทรานส์ หลังพบว่าเป็นน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน ทำให้ส่งผลต่อการเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

โดยนายสุวิทย์ฯ เผยว่า ชมรมฯได้แจ้งให้สมาชิกไดด้รับทราบผลเสียของน้ำมันทรานส์แล้ว และไม่ให้นำไปใช้ในการประกอบอาหาร เพื่อสร้างมาตรฐานใหม่สำหรับร้านอาหารในจังหวัดลำปาง โดยได้กำหนดเป็นมาตรฐาน 3 ระดับคือ ระดับ A คือดีมาก ระดับ B คือดี และดับ C คือต้องปรับปรุง ซึ่งชมรมฯ จะเน้นให้ร้านอาหารสมาชิกทุกแห่ง ผ่านมาตรฐานในระดับ A และ B เป็นอย่างน้อย

ซึ่งต่อจากนี้ไป หากร้านอาหารที่ใดติดป้ายเป็นร้านอาหารในระดับ A หรือ B นี้ ก็ขอให้ผู้บริโภคสบายใจได้ว่า เป็นร้านอาหารที่มีมาตรฐานความปลอดภัยที่สบายใจได้ และปลอดจากกรดไขมันทรานส์เจือปนอยู่แน่นอน.





error: Content is protected !!